Белите яйца са предимно от внос, внимавайте за маркировката. Тези дни

Белите яйца са най-вече от импорт, внимавайте за маркировката. Тези дни яйцата ще бъдат една от най-купуваните артикули. За какво да внимаваме като консуматори от „ Марица “ беседват с Ивайло Гълъбов, ръководител на УС на Съюза на птицевъдите. 
–  Г-н Гълъбов, какви яйца ще сложим на трапезата на Великден – български или вносни?
– Това е въпрос на персонален избор. Но когато купуваме български яйца, усилваме Брутният вътрешен продукт и бюджета на България. Когато купуваме вносни яйца, нашите пари поддържат непозната стопанска система. Българското произвеждане е задоволително, с цел да задоволи потреблението на вътрешния пазар.

За страдание, инфлуенцата по птиците /ВПИП – високопатогенна инфлуенца по птиците/ ни принуди внезапно да понижим поголовието в страната. В момента износът е сведен. Средното годишно ползване на яйца в България е 15,6 кг на човек и гладко пораства. Този растеж обаче надали ще се резервира заради високата себестойност на яйцата, създадени в Европейски Съюз. Освен, несъмнено, в случай че продуктивността на труда и приходите на българите не се усилят внезапно.
–  А от кои страни идва вносът и можем ли да бъдем сигурни, че яйцата са създадени при същите строги условия, които важат за българските производители? Опитът ми сочи, че яйцата с бели черупки, които всеобщо се търсят за Великден, не са български.
– Има  български бели яйца, само че фактически за Великден преобладаващо по магазините се срещат вносни бели яйца. Когато са с генезис Европейски Съюз, те дават отговор на същите стандарти като българските. Българската организация по храните сигурно ще обърне особено внимание на агнешкото и яйцата за успокоение на потребителите.
–  Има ли разлика във усета от свободно гледани кокошки и тези при клетъчно развъждане? От какво в действителност зависят вкусовите качества на яйцата?
– Вкусът на яйцата се въздейства от храната, която одобряват кокошките. Птицевъдите печелят от количеството яйца от една кокошка. За да имат повече яйца, хранят кокошките с пълноценни висококачествени фуражи. Това е причина за добър усет на яйцата.
–  Има ли особености при съхранението на яйцата в домашни условия?
– В ледник на температура от 6-9 градуса яйцата ще запазят своето чудесно качество даже по-дълго от посочения на етикета период.
–  Мит ли е, че дребните по мярка яйца са по-здрави, с по-твърда черупка?
– Не е мит. Малките яйца нормално в действителност имат по добра черупка. Но факторите, които дефинират качеството и здравината на черупката, са доста. Някои от тях са генетически.
–  Забелязала съм, че има яйца клас А  – тези, които се продават в комерсиалната мрежа. А къде отиват яйцата клас Б?
– Яйцата клас Б са предопределени за индустриална преправка. Те са маркирани с черно мастило. Това са яйца, които при окачествяване са били отстранени по разнообразни аргументи. Като яйчен меланж те не се разграничават в качеството от яйца клас А.

Срокът на валидност на яйцата е 28 дни от датата на снасяне. Яйцата, които се продават в комерсиалната мрежа, имат маркировка, която носи доста информация, стига потребителят да може да я разшифрова.

Най-отпред стои цифра от 0 до 3, която демонстрира по какъв начин са отглеждани кокошките носачки. 0 значи биологично, 1 – свободно, 2 – подово, 3 – клетъчно.

Следва абревиатура, която демонстрира страната на генезис. Родните яйца се маркират с BG. Следващите числа значат региона, където е ситуирана птицефермата, и съответният регистрационен номер на производителя.

Маркировка също демонстрира датата, до която едно яйце е годно за приложимост, т.е. 28-те дни след снасянето му.